Radič uzgoj: Uzgoj radiča od sjetve do berbe

radič uzgoj

Radič! Lisnata biljka s tajanstvenom privlačnošću i kompleksnim okusom. Ova zelena ili crvena biljka već stoljećima osvaja srca ljubitelja organskog vrtlarenja diljem svijeta. Njegova izuzetna gorčina, obogaćena zemljanim nijansama, ne samo da je zauzela svoje mjesto u različitim kulinarskim tradicijama već je postala simbol delikatesa u mnogim gastronomskim kulturama.

Uz svoje prepoznatljive oblike i bogatu paletu sorti, radič je ne samo prilagođen različitim klimatskim uvjetima već je pridobio posebno mjesto u organskom vrtlarstvu zbog svoje dekorativne privlačnosti.

U ovom članku istražujemo ovu produktivnu sortu iz porodice glavočika. Od različitih sorti radiča i uzgoja do značaja u gastronomiji, zdravstvenim blagodatima i kreativnim kulinarskim primjenama.

Picture of Dejan Udovč

Dejan Udovč

Dipl. inženjer agr. i hortikulture

RADIČ

Radič (lat.Cichorium intybus) je zeljasta biljka iz porodice glavočika (lat.Asteraceae), koja se često uzgaja zbog svojih gorkih listova koji se koriste u različitim kulinarskim jelima.

Povijest radiča je bogata i seže u drevna vremena. Radič, također poznat kao divlja cikorija, potječe iz Europe i Azije, odakle se proširio diljem svijeta te je poznat po svojoj prilagodljivosti na različite klimatske uvjete. Radič se uzgajao i koristio još u drevnoj Grčkoj i Rimu. Stari Rimljani su cijenili radič zbog njegove gorčine te su ga koristili u kulinarstvu, ali i kao ljekovitu biljku. 

Jeste li znali da je gorčina radiča ta koju mnogi cijene, te da ima brojna ljekovita svojstva? Gorki sastojci, poput intibina, prisutni u radiču, igraju važnu ulogu u regulaciji probave, potičući procese probave i olakšavajući apsorpciju hranjivih tvari. Osim toga, ovi sastojci mogu potaknuti cirkulaciju krvi i ubrzati metabolizam tijela, pridonoseći općem zdravlju i vitalnosti. Uz svoje nutritivne vrijednosti, radič također sadrži razne vitamine, minerale i antioksidante koji pružaju niz zdravstvenih koristi, čineći ga dragocjenim dodatkom prehrani.

Vrste radiča 

Goriški radič: 

Također poznat kao gorška ruža ili solkanski radič. Vrsta cikorije koja se uzgaja u području Gorice u regiji Furlaniji-Julijskoj u Italiji. 

Radič glavičasti: 

Ova vrsta radiča dolazi sa širokim, svijetlo zelenim listovima. Slatkastog do blago gorkog okusa je  s izuzetnom hranjivom vrijednošću. Glavičasti Radič pogodan je za uzgoj u vrtovima i visokim gredicama. Može se ostaviti na otvorenom do prvog mraza. No bolje ga je ubrati ili zaštititi od niskih temperatura. Bitno je posaditi ga u kvalitetno vrtno tlo obogaćeno organskim gnojivima

Crveni radič „Rossa Di Terviso“: 

Radič Rossa Di Terviso je rana sorta pogodna za sjetvu na otvorenom. Okrugli, uski, zeleni listovi oblikuju čvrstu crvenu glavicu u maloj rozeti.  Listovi su pogodni za rezanje. U jesen formira malu rozetu koja prezimljava.

Crveni radič “Palla Rossa”: 

Radič Palla Rossa 2 je rana sorta radiča koja ne prezimljava na otvorenom. Okrugle glavice s vinsko crvenim listovima imaju izvrstan, blago gorak okus. Bere se u jesen i rano zimu. 

Radič Palla Rossa 6 oblikuje kompaktne lijepe glavice s tamno crvenim listovima koji nemaju tako širok rub. Glavice su nešto ljubičastije u usporedbi s radičem tipa Palla Rossa 5. U usporedbi s tom vrstom, kasnije sazrijeva, što ga čini pogodnim za kasne jesenske usjeve. Ovaj radič bez problema prezimljava na otvorenom. 

Belgijski radič “Vitlof”: 

Belgijski radič, poznat i kao vitlof (iz francuskog “chicorée de Bruxelles”), posebna je vrsta radiča poznata po svojim blijedim, žućkastim glavicama i nježnom okusu. Ova vrsta radiča popularna je u belgijskoj i francuskoj kuhinji, gdje se koristi za pripremu različitih jela.

Crveni radič “Rossa di Verona”: 

Eko sjeme radiča “Rossa di Verona” ima okruglu ili ovalnu glavicu s čvrstim listovima. Listovi su čvrsti i gusti, obično u karakteristično ljubičastoj ili crvenkastoj boji. 

Šareni radič “Castelfranco”: 

Radič Castelfranco je posebna vrsta radiča koja potječe sa sjevera Italije, blizu grada Castelfranco Veneto. Ova vrsta radiča poznata je po svom privlačnom i jedinstvenom izgledu, s nježnim zelenim listovima s prugastim smeđim mrljama i crvenkastim rubom. Vanjski listovi su nježno valoviti, dok su unutarnji listovi svjetliji i nježniji. Radič Castelfranco osjetljiv je na smrzavanje, stoga ga treba uzgajati i čuvati na odgovarajućim temperaturama kako bi se očuvala njegova kvaliteta. 

Katalonski radič “cikorija”: 

Listovi katalonskog radiča su valoviti i razvijaju se u duguljaste ili konusne glavice. Listovi su obično svijetlo zelene boje s bijelim žilama.

Što je to Siljeni radič?

Siljeni radič je poseban postupak u uzgoju radiča (Cichorium intybus) i ostalih biljaka iz porodice Cichorium, uključujući endiviju. Ovaj proces uključuje poticanje rasta radiča izlaganjem biljaka tami

Ovaj postupak rezultira nježnijim okusom i teksturom radiča, čime se postiže poseban kulinarski doživljaj.

Koje su vrste radiča pogodne za „siljenje“? To uključuje radič Verona, Castelfranco, Treviso i Vitlof. Siljeni radič često se koristi za proizvodnju s nježnijim i manje gorčim listovima, što je posebno popularno u mnogim europskim kuhinjama.

Proces siljenja radiča u nekoliko koraka

Primjeri ovog načina u praksi uključuju hidroponski uzgoj, aeroponski uzgoj ili korištenje drugih medija kao što su kokosova vlakna, perlita ili vermikulit. U tim sustavima biljke dobivaju potrebne hranjive tvari putem otopine ili drugih dodataka umjesto izravno iz tla.

  1. Priprema biljke: Prije samog siljenja, radič se uzgaja na otvorenom ili u vrtu kako bi razvio svoje osnovne listove. Za bolji razvoj preporučamo korištenje organskog tekućeg gnojiva za lisnato povrće.
  2. Vađenje iz zemlje: Kada dođe vrijeme za siljenje, obično u listopadu i studenom, radič se pažljivo vadi iz zemlje, ostavljajući dio korijena i zelene sredine biljke. 
  3. Čišćenje korijena: Korijenje se pažljivo očisti od zemlje, a listovi se oblikuju tako da ostane kompaktna glavica radiča. Pazite da ne oštetite osjetljivo korijenje. Odrežite snop listova 2 cm iznad korijenskog vrata. Korijen treba biti dug do 15 cm
  4. Postavljanje u posude: Očišćeni radič se stavlja u posude ili korita, obično u tamnom i hladnom okruženju, gdje se nastavlja proces rasta.
  5. Kontrolirani uvjeti: Važno je održavati kontrolirane uvjete temperature i vlage kako bi se osiguralo optimalno sazrijevanje radiča.  Hladno i tamno mjesto s temperaturom do 15 °C je idealno.
  6. Poticanje rasta: Tijekom procesa siljenja, može se koristiti sredstvo za jačanje lisnatog povrća, kako bi se osiguralo da biljka proizvede nježnije listove s manje gorčine.
  7. Rezanje i uporaba: Kada radič postigne željenu teksturu i okus, može se brati i koristiti u raznim kulinarskim jelima, poput salata, priloga ili kao dekorativni element.

Siljeni radič posebno je popularan u Europi, gdje se koristi za pripremu različitih tradicionalnih jela.

radič vzgoja
Siljeni radič u kućnom podrumu
Vzgoja radiča
Siljen radič prije branja

Naši stari su znali!

U starim su vremenima bake su radič "štrucar" pred niskim temperaturama omotale u starinski novinski papir i zaštićenog od mraza spremale ga u drvene kutije u podrumu.

Sjeme radiča i sjetva radiča

Sjeme radiča 

U proljeće među prvim radičima možemo posijati sortu radiča “Rossa di Verona“, radič „Rossa Di Terviso“ i Mantovano. Ostale vrste radiča poput Goriškog radiča sijemo ljeti sve do kraja kolovoza. Mnogi vrtlari izbjegavaju uzgoj presadnica iz sjemena jer smatraju da je radič zahtjevan za uzgoj.

Sjetva radiča 

Radič se može sijati tijekom cijele godine, obuhvaćajući svih 12 mjeseci. Međutim, važno je biti oprezan prilikom odabira ekološkog sjemena, jer neke vrste radiča bolje uspijevaju tijekom hladnih mjeseci, dok druge preferiraju toplije ljetne dane.

Sjeme radiča može se sijati i u gredice, posude ili vreće za sadnju. Ako se odlučimo za ovaj način uzgoja, treba imati na umu da je potrebno presaditi sadnice radiča kada razviju dva prava lista na, za njih, povoljan razmak.

Uzgoj presadnica radiča

Sjeme radiča klija u roku od 5 do 14 dana. Za sjetvu radiča koristi se lagana organska zemlja i mikoriza. Kada biljke narastu do otprilike 4 cm, preporučuje se upotreba tekućeg gnojiva za zelene biljke. Biljke radiča treba dognojavati svaka 2 do 3 tjedna, sve do presađivanja na otvoreno.

Uzgoj radiča: Sadnja presadnica radiča 

Za uspješan uzgoj radiča važno je poštovati nekoliko osnovnih pravila. Treba paziti da tlo bude vlažno, iskoristiti dostupan prostor, pravilno zalijevati, redovito uklanjati korov i pravovremeno ga brati. Radič zahtijeva sunčano mjesto i hranjivo tlo.

Tlo za sadnju radiča 

Radič nije previše zahtjevan što se tiče tla; bitno je osigurati dobru zadržavanje vlage u tlu. Prije sadnje, preporučuje se korištenje organskih gnojiva za vrt kako bi se osigurala kvalitetna priprema tla.

Za uspješan uzgoj radiča važno je odabrati pravo zemljište i pravilno pripremiti vrtno tlo. 

Prilikom odabira zemljišta za sadnju radiča, važno je uzeti u obzir nekoliko ključnih čimbenika:

  1. Sunčana pozicija: Radiču je potrebno svijetlo mjesto, stoga odaberite lokaciju koja je izložena suncu ili djelomičnoj sjeni.
  2. Dobar drenažni sustav: Vrt treba imati dobru drenažu jer radič ne podnosi stajaću vodu. Tla koja zadržavaju vlagu mogu dovesti do truljenja korijena.
  3. pH vrijednost tla: Radič obično uspijeva u tlima s neutralnim do blago kiselim pH vrijednostima oko 6,5. Ako su tla kisela, možete dodati zeolit za vrt kako biste uravnotežili pH.
  4. Plodno tlo: Radič najbolje raste u plodnom tlu bogatom humusom. Prije sadnje, možete dodati organsku tvar poput komposta u tlo kako biste poboljšali plodnost ili koristiti organska gnojiva.
  5. Izbjegavanje zagađenog tla: Pazite da je zemljište slobodno od bolesti, štetnika ili kemijskih ostataka. Biljke radiča su vrlo osjetljive na određene bolesti, stoga je dobro odabrati mjesto na kojem niste nedavno uzgajali radič ili srodno povrće (endivija).
  6. Plodored radiča: Ako uzgajate i druge vrste povrća, obratite pažnju na plodored biljaka. Radič ne smije biti na istom mjestu u vrtu više godina zaredom kako bi se spriječile bolesti radiča i iscrpljenost tla.

Priprema zemljišta za sadnju radiča uključuje ispravnu pripremu vrtnog tla kako bi se poboljšala struktura tla i uklonili neželjene elemente i korov.

Najbolja temperatura za klijanje radiča

Sjemenke radiča će vrlo slabo klijati pri temperaturi iznad 25°C; stoga ih je najbolje posijati u predvečernjim satima kako se ne bi pregrijale.

Radicchio

Trik za uzgoj radiča

Radič se može uzgajati u svakoj posudi, a lijepo izgleda na terasi, prozorskoj dasci ili balkonu. Koristite univerzalni supstrat i organska gnojiva s mikorizom, a tijekom vegetacijske sezone zalijevajte svakih 14 dana gnojivom za zelene lisnate biljke.

 

Razmak sadnje radiča

Idealan razmak između biljaka radiča je u rasponu od 20-30 cm x 20-40 cm. Nakon sadnje radiča možete dodati malč, organski pokrivač tla,  kako biste spriječili rast korova i zadržali vlagu u tlu duže vrijeme.

Dobri/loši susjedi radiča

Dobri susjedi radiča su rajčica, grah, čubar. 

Loš susjed je peršin čiju prisutnost radič nikako ne voli.

Njega radiča tijekom rasta

Za uspješan uzgoj radiča važno je poštivati nekoliko osnovnih pravila. Pazite da tlo bude vlažno, poštujte prostor i razmak za kvalitetan rast, pravilno zalijevajte, redovito uklanjajte korov i pravovremeno ga berite. Kod sjetve na otvorenom često se dogodi da posijemo radič pregusto. Razrijedite biljke radiča kada narastu oko 5 cm.

Činjenice o radiču #1
Radič sadrži intibin, gorku tvar koja se nalazi u bijelim rebrima listova te mu daje jedinstveni gorkasti okus. Ove gorke tvari podržavaju funkciju jetre i žuči, pridonoseći boljoj probavi i općem zdravlju probavnog sustava.
Činjenice o radiču #2
Može se konzumirati sirov, kuhan, pečen ili čak fermentiran u raznim kulinarskim receptima.
Činjenice o radiču #3
Siljeni radič predstavlja specifičan postupak u uzgoju radiča. Ovaj proces uključuje poticanje rasta radiča izlaganjem biljaka tami. Rezultat je nježniji okus i tekstura radiča, pružajući poseban kulinarski doživljaj. Za proces siljenja koristi se radič posijan u ljetnim mjesecima.
Previous slide
Next slide

Zanimljivost o radiču

Cvjetovi radiča imaju plavoljubičastu boju te su raspoređeni na dugim stabljikama. Ova atraktivna cvjetna struktura privlači pčele i druge oprašivače.

Gnojidba i prihranjivanje radiča

Ako radič slabo raste, potrebno ga je prihraniti organskim gnojivom koje sadrži više dušika. Tijekom sušnih razdoblja ne zaboravite obilnije zalijevati radič i koristiti tekuće gnojivo za zelene lisnate biljke.

Bolesti radiča i štetnici radiča

Radič je povrće koje ljudi obično uzgajaju zbog njegovih gorkih listova koji se koriste u salatama i drugim jelima. Unatoč svojoj popularnosti, radič može patiti od nekih bolesti i štetnika koji utječu na njegov rast i zdravlje. Radiču više od bolesti mogu štetiti puževi, voluharice, lisne uši i strune. Za suzbijanje ovih štetnika preporučuje se korištenje prirodnih pripravaka za zaštitu biljaka.

Bolesti radiča 

Organski uzgojen radič može biti pogođen različitim problemima, uključujući bolesti kao što je pepeljasta plijesan. Kako biste smanjili probleme s radičem, važno je uzgajati zdrave i otporne sadnice te ih saditi u pravo vrijeme. Redovito pregledavajte biljke i budite brzi u reakciji ako primijetite bilo kakve male promjene.

Neki od uobičajenih problema koji mogu utjecati na radič uključuju:

  • Pepeljasta plijesan: Različite vrste plijesni, kao što su pepelnica i siva plijesan, mogu napasti radič, što rezultira truljenjem i propadanjem biljaka.
  • Bolest truleži korijena: Ova bolest, koju uzrokuju gljivice, može zahvatiti korijenje radiča, uzrokujući oštećenje korijenskog sustava i usporen rast biljaka.
  • Pjegavost listova: Različite gljivice mogu uzrokovati pojavu smeđih ili tamnih mrlja na listovima radiča, što može negativno utjecati na proces fotosinteze i smanjiti kvalitetu listova.

Štetnici radiča 

Štetnici kao što su lisne uši, puževi, strune, ptice i voluharice često predstavljaju izazov u uzgoju radiča. 

Evo kako svaki od njih može utjecati na radič:

  • Lisne uši: Ovi mali kukci hrane se sokovima biljaka i mogu uzrokovati uvijanje listova, žućenje i slabiji urod radiča. Učinkovita zaštita protiv lisnih uši može se postići korištenjem prirodnog sredstva protiv lisnih uši i ostalih štetnika “Štetnici Stop”.
  • Puževi: Puževi često ostavljaju rupe i oštećenja na listovima radiča. Mjesta gdje se skrivaju su obično vlažna i tamna mjesta u vrtu. Preporučujemo vam da zaštitite radič prirodnim sredstvom protiv puževa “Puževi Stop“.
  • Voluharice: Voluharice mogu oštetiti korijenje radiča. Korištenje mirisnih sredstava poput češnjaka, papra ili pripravka “Voluharica stop”  na bazi ricinusovog ulja može pomoći u odbijanju voluharica na prirodan način.

Zaštita radiča od upornih bolesti i štetnika može uključivati korištenje domaćih pripravaka od češnjaka kao prirodne mjere za očuvanje kvalitete i zdravlja biljke. Za izradu pripravka potrebno je 35 g češnjaka, ako imamo mladi češnjak možemo koristiti i listove. Češnjak prelijemo s 0,5 l vruće vode. Ostavimo da odstoji preko noći. Poprskamo po biljkama za oblačnog vremena i u večernjim satima.

Trik za zaštitu radiča

Kako biste zaštitili radič od dosadnih ptica u vrtu, postavite ogledala ili svjetlucave trake od aluminijske folije ili starih CD-ova. Ove predmete možete premještati kako biste stvorili sjajne svjetlosne refleksije, što može odbiti ptice.

Anbau von Radicchio
Radič v kuhinji

Berba radiča

U jesen ne žurite s berbom radiča. Čak i ljetne vrste podnose temperaturu nekoliko stupnjeva ispod nule. Radiči s crvenim lišćem su izuzetno otporni ukoliko poštujete: razmak sadnje kako bi radič imao „dovoljno zraka“, rahlu organsku zemlju i ne previše dognojavanja. Radič postiže upotrebljivu zrelost 8-12 tjedana nakon sadnje. U hladnim uvjetima, radič postaje hrskaviji, dok listovi dobivaju intenzivniju boju. 

Upotreba radiča – zdravlje, kozmetika, kulinarstvo 

Radič je izuzetno hranjiv i svestran, što ga čini idealnim dodatkom vaše prehrane i rutine njege kože na različite načine.

Upotreba radiča za zdravlje 

Radič je bio popularan u srednjem vijeku u Europi. U tom su ga razdoblju uzgajali u samostanskim vrtovima i cijenili zbog njegovih ljekovitih svojstava. Radič je bogat vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine poput vitamina K, vitamina A, vitamina C, folne kiseline te minerale poput kalija i kalcija. Konzumacija radiča može pridonijeti boljem zdravlju kostiju, kože i vida.

Upotreba radiča u kozmetici 

Radič je zbog sadržaja intibina vrlo koristan i u kozmetici. 

Smanjenje oteklina: Hladni oblozi od radiča mogu pomoći smanjiti otekline oko očiju. Narežite radič na tanke kriške i stavite ih na oči nekoliko minuta. 

Kupka od radiča I epsom (gorke) soli: Možete napraviti kupku sa soli i listova radiča. Ova mješavina navodno djeluje pri opuštanju i njezi kože.

Upotreba radiča u kulinarstvu 

Radič često koristimo u salatama jer je blago gorak i hrskav. Može se kombinirati s drugim povrćem, orašastim plodovima, voćem i preljevom po izboru. Radič možete kuhati ili pirjati kako biste ublažili njegov gorak okus. Dodajte ga umacima, juhama. Crveni radič „Rossa Di Tervisospremljen na žaru je prava poslastica koja se može poslužiti kao toplo predjelo ili prilog uz glavno jelo.

Za jela od radiča koja nisu salata posjetite : https://brzoifino.hr/savjeti/jela-s-radicem-koja-nisu-salata/

Koristi radiča

Radič predstavlja izvanrednu biljku koja spaja okus, zdravlje i raznolikost u svijetu kulinarstva. Njegova dugotrajna popularnost i višestruke koristi čine ga vrijednim dodatkom vašem vrtu i prehrani.

Bilo da uživate u njegovom gorkastom okusu u salatama, istražujete njegove blagodati za zdravlje ili ga koristite u kozmetičkim proizvodima, radič ostaje vjerni suputnik u ljepoti i bogatstvu prirode. 

Dajte radiču šansu da vas inspirira i osvoji svojim nevjerojatnim potencijalom! 

Sjetite se da prava blaga često dolaze iz prirode, a radič je jedan od tih dragulja koji čeka da ga otkrijete.

Za uzgoj radiča preporučujemo:

PRIMAJTE NAJNOVIJE VIJESTI IZ SVIJETA VRTLARENJA
Ne morate ići daleko po svježe savjete – samo u pristiglu poštu. Kako ne biste propustili bilo kakve važne informacije ili trenutne kampanje, pozivamo vas da se prijavite za naše novosri. I ne brinite, slati ćemo vam samo korisni sadržaj.

Pročitajte još

Voluharica u vrtu

Voluharica u vrtu

Tulipani vam nisu niknuli ovog proljeća? Većina vašeg posijanog graška je nestala? Imate rupe u tlu na vašem vrtu? Ako ste klimnuli glavom na barem jedno pitanje, voluharica bi mogla biti odgovorna za štetu na vašim biljkama.

Radovi na vrtu u listopadu

Radovi na vrtu u listopadu

Listopad je mjesec koji nas oduševljava prekrasnim jesenskim bojama, dok nas prvi mraz već manje veseli. Iskoristite tople dane za pospremanje i uređenje vrta. Uzgajate li voće i povrće, i dalje ćete imati puno posla oko berbe i skladištenja plodova za hladne zimske mjesece.

matovilac uzgoj

Uzgoj matovilca od sjetve do berbe

Tko ne zna za prvu proljetnu salatu od ukusnog matovilca s tvrdo kuhanim jajem i bučinim uljem? Matovilac još ovog ljeta kako biste ga ubrali još ove godine.

Sijanje i priprema sadnica

Sijanje i priprema sadnica

Početkom nove godine i sve dužim danima, mnogi vrtlari/ce uzbudljivo iščekuju vrijeme prve sjetve. Vlastite presadnice nije teško uzgojiti. To je idealni način da budete neovisni od ponude na tržištu koje ne nudi uvijek ono što želimo. Ovako točno znate što će vam narasti u vrtu, pogotovo ako skupljate i obnavljate domaće sjeme.

Ostale kategorije proizvoda za vrt:

Sadržaj o uzgoju radiča: