Jesenske bundeve i ljetne tikvice spadaju među najzanimljivije povrće koje možete uzgajati u vlastitom vrtu ili balkonu. Poznajemo bundeve u svim oblicima, uzorcima i veličinama. One spadaju u dvije kategorije: jesenske i ljetne. Jesenske bundeve beru se na kraju sezone (listopad) kako bismo mogli uživati u njihovim plodovima zimi.
Dejan Udovč
Dipl. inženjer agr. i hortikulture
Buče i tikvice
Bundeve tj. buče i tikvice pripadaju rodu Cucurbita, koji pripada obitelji buča (Cucurbitaceae). Buče i tikvice porijeklom su iz Sjeverne i Južne Amerike, gdje su ih uzgajale drevne civilizacije Maja i Inka. Arheološki dokazi pokazuju da su buče jedna od najstarijih kultiviranih biljaka, uzgajane prije više od 7000 godina.
Otkriće Amerike je još jednom zaslužno što su tikvice i buče donesene u Europu, odakle su se proširile po ostatku svijetu. Danas su popularne u mnogim kuhinjama širom svijeta i koriste se u raznim jelima, od juha i variva do slastica i peciva.
Tijekom godina razvijene su mnoge vrste buča i tikvica, koje se razlikuju po veličini, obliku, boji i okusu. Tako su poznate divovske buče koje se koriste u dekorativne svrhe za npr. »Noć vještica«, dok su tikvice cijenjene zbog svoje nježne teksture i blagog okusa.
Buče i tikvice su hranjive i bogate vitaminima, mineralima i vlaknima. Buče su posebno poznate po visokom sadržaju beta-karotena, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, dok tikvice imaju malo kalorija i sadrže puno vode.
Vrste buča i tikvica
Uobičajena buča (Jack-o’-lantern): Velike buče, često narančaste boje, koje se prvenstveno koriste za dekoraciju, posebno na Noć vještica.
Hokkaido buča: Manje buče sa sočnim mesom i slatkastim okusom, često se koriste u juhama i pečenim jelima.
Muškatne buče: Izdužene buče s glatkom kožom i narančastim mesom slatkog okusa; izvrsne su za juhe i pečenje.
Špageti buča: Buče čije se meso nakon kuhanja dijeli na niti nalik tjestenini; često se koriste kao zdrava alternativa tjestenini.
Patisson buče (tikvice): Male, ravne, najčešće bijele tikvice s izrazitim rubovima (nalik tanjuričima); izvrsne su za prženje ili pečenje, a ukusne su i ukiseljene.
Zelene tikvice: Najpoznatije i najčešće korištene tikvice, zelene boje, slične krastavcima obikom; pogodne za pečenje, prženje ili kuhanje.
Žute tikvice: Slične zelenim tikvicama, ali žute boje; koriste se na sličan način kao zelene tikvice.
Sicilijanska langelaria: Duge i zakrivljene tikvice koje nalikuju trubama; imaju nešto gušću teksturu od zelenih tikvica.
Zanimljivost
Običaj rezbarenja buča korijene vuče iz 19. stoljeća - stari su Irci u svoje prozore stavljali izdubljene repe, krumpire i na kraju i buče sa svijećama jer su željeli otjerati Jacka Škrca i ostale izgubljene duše koje su ostale zaglavile između Svijetova.
1. Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica: Sjeme i sjetva
Sjeme jesenskih i ljetnih bundeva
U jesenske bundeve spadaju muškatne bundeve, crvena kuri bundeva Hokkaido orange, špageti bundeva i bezbroj drugih jesenskih bundeva.
Ljetne tikvice beru se tijekom cijelog ljeta, uključujući grmolike tikvice »zuccini« u raznim bojama, od žutih, zelenkasto – bijelih tikvica sorti Genovese i Ortalana di Faenza do tamnozelenih Black beauty bundeva.
Često se izbjegava uzgoj iz sjemena jer se vjeruje da je to prezahtjevan posao.
Trik za oprašivanje buča i tikvica
Buče i tikvice ovise o oprašivanju, a razlikuju se »muški« i ženski« cvijetovi. Ako primijetite nedostatak pčela ili drugih oprašivača u vašem vrtu, cvijeće možete ručno oprašiti. Da biste to učinili, nježno prenesite pelud iz prašnika u tučak.
Sjetva jesenskih bunddeva i ljetnih tikvica
Za ranu sadnju jesenskih bundeva i ljetnih tikvica koristite kupljene sadnice ili uzgajajte sadnice na prozorskoj dasci.
Za uzgoj domaćih jesenskih bundeva i ljetnih tikvica trebamo: vreće za sadnju, eko sjeme, rahla organska zemlja, prskalica, plastična folija i pločice za označavanje.
2. Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica: Uzgoj presadnica
U svaku jamicu za sadnju posijte po dva zrna sjemena, a zatim razrijedite sadnice tako da ostanu najsnažnije biljke. Pouzdanija alternativa je sjetva u posudice u zatvorenom prostoru. Posijte jedno sjeme u posudicu, na približno 2 cm dubine. Sjeme klija na toplom, pri temperaturi od 15-20°C. Takvu sjetvu možete obaviti krajem ožujka kako bi dobili mlade zdrave biljke spremne za pravovremenu sadnju. Brzorastuće sadnice možda će biti potrebno presaditi u veće posude prije nego što ih premjestite u povrtnjak.
Koristite univerzalni supstrat i mikorizu. Za bolju otpornost, kada biljke dosegnu visinu oko 4 cm, preporučujemo da ih počnete prskati prirodnim pripravkom leonardita. Prskajte ih 2-3 tjedna, sve do presađivanja na otvoreno.
Za pikiranje trebamo: vreće za sadnju, supstrat, kanticu za zalijevanje.
3. Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica: Sadnja presadnica
Presadnice jesenskih bundeva i ljetnih tikvica sadimo na otvoreno, kada dovoljno narastu -imaju razvijena 3 do 4 para pravih listova. Potrebno je uzeti u obzir vremenske uvjete. Toplo preporučujemo sadnju presadnica jesenskih bundeva i ljetnih tikvica nakon 15. svibnja.
Trik zalijevanje buče i tikvice
Buče i tikvice trebaju redovito zalijevanje, osobito tijekom sušnih razdoblja i tijekom formiranja ploda. Pazite da tlo ne postane potpuno suho, ali izbjegavajte prekomjerno zalijevanje, jer to može uzrokovati truljenje korijena.
Zemljište za sadnju jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Jesenskim bundevama i ljetnim tikvicama potrebna je vrtna zemlja koja dobro zadržava vlagu. Ako je vaše vrtno tlo pjeskovito dodajte organsku zemlju od kokosovih vlakana. No, prije nego što se odlučimo za sadnju presadnica jesenskih bundeva i ljetnih tikvica potrebno je dobro pognojiti vrtno tlo ekološkim gnojivom.
Najbolja temperatura za uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Ako se tikvice uzgajaju na otvorenom, potrebno je paziti da imaju dovoljno sunčeve svjetlosti i da su zaštićene od vjetra.
Jesenske bundeve i ljetne tikvice najbolje uspijevaju na temperaturama od 21 i 24°C. Ne uspijevaju dobro na temperaturama iznad 27°C i ispod 10°C.
Razmak sadnje jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Razmak između biljaka trebao bi biti 90 cm x 90 cm , jer se one tijekom rasta znatno šire. Za jednu ljetnu tikvicu potrebno je 1 m² prostora, a jesenska bundeva formira dugačke vriježe koje se isprepliću duž vrtnih gredica.
Dobri/loši susjedi jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Na uspješan uzgoj jesenske bundve i ljetnih tikvica utječu njeni dobri susjedi: niski grah, visoki grah, bosiljak, luk, kukuruz šećerac i cikla. Jesenske bundeve i ljetne tikvice ne vole u svojoj blizini salatne krastavce i krastavce za kiseljenje tj. »kornišone«.
Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Presadnice jesenskih bundeva i ljetnih tikvica presađujemo na otvoreno oko 8 tjedana od sjetve, a to je približno oko 15. svibnja, kada prođe opasnost od mraza i »ledeni sveci« odrade svoj posao.
Jesenske bundeve i ljetne tikvice sadimo u prostrane posude i na vrtne gredice. I tada je vrijeme za njegu presadnica (provjerite jesu li biljke napadnute bolestima i štetnicima, gnojite sa organskim gnojivom za plodovito povrće, zemlju ispod bundeva i tikvica prekrijte organskom dekorativnom korom – za održavajte vlagu). Ne zaboravite ih obilno zalijevati u vrijeme suše kako bi lakše preživjele ljeto.
Berba jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Prije nego što plodovi jesenskih budndeva budu spremni za berbu, moraju imati lijepu boju. Nakon berbe ostavite plod na suncu da se kora stvrdne. Sušenje pomaže produžiti skladištenje do ranog proljeća.
Kod ljetnih tikvica beremo mlade, nježne plodove veličine do 20 cm. Cvijet tikvice je jestiv, a u mnogim zemljama prava je delicija. Redovitim branjem plodova potičemo stvaranje novih.
4. Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica: gnojenje
Tijekom rasta jesenskim bundevama i ljetnim tikvicama potrebno je dobro pognojeno tlo s više dušika. A kada procvjetaju i počnu davati plodove, potrebno je više kalija. Možete odabrati organska gnojiva na bazi životinjskog podrijetla, a novost na tržištu su organska gnojiva 100 % biljnog izvora. Gnojivo od koprive i gaveza možete pripremiti i kod kuće. Vrlo je važno gnojiti biljke organskim tekućim gnojivima, posebno u posudama ili visokim gredicama, gdje je ograničen prostor.
5. Uzgoj jesenskih bundeva i ljetnih tikvica: Bolesti i štetnici
Uz bundeve preporučujemo sadnju raznih sorti bosiljka jer privlače pčele i pospješuju rast.
Za zaštitu od bolesti i štetnika na jesenskim bundevama i ljetnim tikvicama koristite proizvode koji sprječavaju napad ušiju, puževa i pepeljaste plijesni.
Bolesti jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Puno manje problema imamo s jesenskim i ljetnim bundevama ako uzgajamo zdrave i izdržljive presadnice koje smo posadili u pravo vrijeme i nisu prerasle. Važno je redovito pregledavati biljke – ako primijetite malu promjenu, odmah poduzmite mjere.
Presadnice jesenskih bundeva i ljetnih tikvica zalijevajte preparatom koji jača plod. Bolesti koje napadaju jesenske bundeve i ljetne tikvice su: plamenjača, pepelnica i bakterijske bolesti.
Štetnici jesenskih bundeva i ljetnih tikvica
Među štetnicima najviše štete uzrokuju uši i puževi.
Za suzbijanje tvrdokornih bolesti i ušiju na jesenskim bundevama i ljetnim tikvicama možete se boriti domaćim sprejom od sode bikarbone.
Za pripremu pripravka potrebno je 4 litre tople vode u koju umiješajte 1 žlicu sode bikarbone, dodajte 2-3 žlice običnog biljnog ulja i kap deterdženta za suđe. Prije upotrebe dobro promiješajte, protresite i poprskajte. Prskanje je najbolje početi prije početka ljeta. U slučaju prvih znakova bolesti odrežite sve zaražene dijelove biljke i prskajte tri dana zaredom. Sprej se upotrebljava rano ujutro ili navečer.
Trik za zaštitu buča i tikvica od bolesti
Buče i tikvice mogu biti osjetljive na razne bolesti, osobito u vlažnim uvjetima. Koristite preventivne metode kao što su dobra drenaža tla, uklanjanje oboljelih dijelova biljaka i uporaba prirodnih lijekova protiv bolesti, ako je potrebno.
6. Upotreba buča i tikvica – zdravlje, kozmetika, kuhinja
Buče i tikvice svestrane su biljke koje se mogu koristiti u raznim područjima, uključujući zdravlje, kozmetiku i kulinarstvo. Evo nekoliko načina na koje možete iskoristiti njihove prednosti:
Korištenje buča i tikvica za zdravlje:
- Nutritivna vrijednost: Buče i tikvice imaju malo kalorija, ali bogate su vitaminima, mineralima i vlaknima. Sadrže mnoge antioksidanse, kao što je beta-karoten, koji je važan za zdravlje očiju i imunološkog sustava.
- Probava: Vlakna u bučama i tikvicama pomažu kod zdravog probavnog sustava i reguliraju probavu.
- Regulacija šećera u krvi: Neke studije sugeriraju da buče i tikvice mogu pomoći u regulaciji razine šećera u krvi, što je korisno za osobe s dijabetesom.
- Bučine golice (koštice) sadrže i značajne količine antioksidansa poput karotenoida i vitamina E. Antioksidansi mogu smanjiti upalu i zaštititi stanice od štetnih utjecaja slobodnih radikala.
- Bučino ulje bogato je oleinskom kiselinom koja snizuje “loš” LDL kolesterol i štiti od srčanožilnih bolesti. Također je dragocjen izvor vitamina D, E i K te magnezija, željeza, mangana, bakra, cinka i selena. Bakar i mangan važni su za otpornost organizma na stres. Bučino ulje prirodni je “antidepresiv” i zato što obiluje glutaminskom kiselinom koja sudjeluje u stvaranju serotonina, takozvanog hormona sreće.
ZANIMLJIVOST: Bučino ulje se dobiva od sjemenki uljne buče, koje obiluju mineralima, vitaminima, proteinima i nezasićenim masnim kiselinama. Najkvalitetnije bučino ulje nastaje postupkom hladnog prešanja kojim je očuvana sva hranjiva vrijednost ove supernamirnice.
Korištenje buča i tikvica u kozmetici:
- Hranjive maske: Pire od buče može se koristiti za izradu hranjivih maski za lice koje pomažu u čišćenju kože i hidratiraju kožu.
- Piling: Drobljene sjemenke bundeve mogu se koristiti kao prirodni piling za uklanjanje mrtvih stanica kože i poboljšanje teksture kože.
- Nutritivna svojstva: Bundeve sadrže vitamine i minerale koji pomažu u održavanju zdrave kože, kose i noktiju.
Korištenje buča i tikvica u kuhinji:
- Juhe i variva: Buče poput Hokkaido ili muškatne buče izvrsne su za izradu juha i variva zbog svoje kremaste teksture i bogatog okusa. Kako bi upotpunili okus juha, prvo buče ispecite u rolu.
- Peciva: Buče i tikvice široko se koriste u pečenju, na primjer za pripremu kruha od buče, palačinki ili muffina. Poznato je bučino brašno od bučinih koštica koje daje poseban okus svakom pecivu.
- Prilozi: Tikvice se mogu pripremati na razne načine, poput prženja, pečenja ili pečenja na roštilju, a koristiti ih kao ukusan prilog za mesna ili vegetarijanska jela.
- Grickalice: Bučine koštice su jestive i često su zdraviji odabir od raznih grickalica dostupnih na tržištu. A lako se pripreme i u vlastitoj kuhinji. Potrebno ih je dobro oprati, po želji začiniti i peći u pećnici na max 100C.
- Ulje: bučino ulje je izuzetno korisno
RECEPT: Kako napraviti domaće bučino ulje?
Za pola litre ovog delikatesnog ulja potrebno je 1,5-2 kilograma koštica-golica koje je potrebno oprati i pustiti da se dobro osuše. Osušene sjemenke zatim je potrebno na samo nekoliko minuta staviti u pećnicu zagrijanu na 60 stupnjeva te zatim u mužaru iz sjemenki istisnuti ulje. Naposljetku ulje je potrebno procijediti, pohraniti u tamnu bocu i pustiti da odstoji četiri tjedna.
Buče i tikvice cijenjene su ne samo zbog ukusnog i hranjivog sadržaja, već i zbog svestrane koristi u kuhinji i kozmetici. Redovitim korištenjem možete poboljšati svoje zdravlje, nahraniti kožu i upotpuniti prehranu na raznolik i ukusan način.
Uzgoj buča i tikvica od sjemena do usjeva može biti izuzetno zadovoljavajuće iskustvo koje zahtijeva neka osnovna znanja i njegu. Važno je odabrati prikladnu sortu za vašu klimu i vrt, kao i osigurati dobro pripremljeno tlo. Redovito zalijevanje i gnojidba, osobito u početnim fazama rasta, pomažu u promicanju zdravog rasta biljaka. Kada biljke cvjetaju, važno je promatrati i ručno oprašivati kako bi se osiguralo stvaranje plodova.
Kada uzgajate buče i tikvice, korisno je koristiti organske materijale kao malč za vrt, koji zadržava vlagu i sprečava rast korova. Redovito uklanjanje oboljelih listova može pomoći u sprječavanju bolesti dok se plodovi razvijaju. Kada su plodovi zreli, moraju se na vrijeme ubrati kako bi održali svoju kvalitetu. Ovim jednostavnim koracima možete uživati u bogatom i ukusnom usjevu bundeve tj.buče i tikvica u svom vrtu, što također donosi zadovoljstvo i zadovoljstvo vrtlarenja.
Za uzgoj bundeva i tikvica preporučujemo:
Pročitajte još:
Bolesti rajčice i plodovitog povrća
Biljne vrste koje uzgajamo, podložne su raznim bolestima i napadima štetnika. Biljke koje rastu u optimalnim uvjetima imaju visok imunitet, rijetko obolijevaju te ih rijetko napadaju ih štetnici.
Uzgoj mrkve od sjetve do berbe
Vrtlarova marljivost ocjenjivala se po količini njegovih zimskih zaliha povrća. Zato je i danas korjenasto povrće jedna od najvažnijih kultura u povrtnjaku. U velikoj mjeri sijemo mrkvu različitih boja i oblika što je važno za naš vid. Mrkva je zdravo povrće bogato karotenima i vitaminima.
10 najčešćih grešaka kod uzgoja presadnica i kako ih izbjeći
Ponekad se čini da je uzgoj presadnica u zatvorenim prostorima pravi izazov i da je potrebno uzeti u obzir mnogo različitih faktora kako biste postigli
TIKVICE ZA SVAKOGA
S prvi sunčanim danima glavna zabava vikendom nam postaje nezaobilazan roštilj. A na rešetki roštilja sve su češće i tikvice. Dijelimo ih na ljetne i
Ostale kategorije proizvoda za vrt:
