Sorte paradižnika

Paradižnik vsebuje že v svojem imenu “paradiž” oz. izvorno “paradise”, zato je očitno, da gre za rastlino, ki ima pri nas poseben kulturni status in je gotovo najpogostejša rastlina v slovenskih vrtovih. Skoraj ni vrta, iz katerega se ne bi že na daleč kazali podporni koli za paradižnike ali mreže, s čimer se skrbi za to rastlino, ki potrebuje posebno vrtnarsko pozornost in nego.

Avtor teksta in fotografij: Dražen Karačić-Šoljić  informatik in ljubitelj paradižnika iz Osijeka. Je ustanovni vodja iniciative Volim rajčice ki se zavzema za ohranjanje in izmenjavo bogate zbirke preko 100 od registrianih nekaj tisoč “starih” vrst paradižnika.

Kljub temu je paradižnik zelo hvaležna rastlina, saj nam vsak napor in sleherno kapljico znoja vrne v obliki številnih okusnih plodov.

Plodovi paradižnika so zelo cenjeni in nepogrešljivi tudi v kulinariki, kjer so vsestransko uporabni; najpogosteje jih jemo na povsem preprost način – narezane v solati, pri čemer je poseben užitek, ko to storimo neposredno po beri. Lahko jih kuhamo, pečemo, iz njih izdelamo sok in različne omake. Zaradi svoje vsestranskosti so nastale tudi različne metode shranjevanja in predelave paradižnikov, kot so sušenje, kuhanje in vlaganje, saj jih lahko na ta način uživamo tudi izven sezone.

Mnogi se z veseljem spomnijo okusa svežega paradižnika iz otroštva, ko so ga poskusili iz maminega ali babičinega vrta. Danes je ta spomin še posebej cenjen, saj se v trgovinah prodajajo predvsem visokorodni in odporni hibridi paradižnika, torej sorte, ki nimajo “pravega” okusa. Zato ni čudno, da se “babičina” semena previdno zbirajo in ohranjajo ter prenašajo iz roda v rod kot družinski zaklad.

paradižnik marmande
paradižnik San Marzano 2
paradižnik Matina

Paradižnik »Marmande« je srednje zgodnja, visoka sorta. Plodovi so veliki in mesnati.

Klasični italijanski pelati. Plodovi so srednje veliki, podlogovati in zelo čvrsti.

Iz semena paradižnika Matina, zraste zgodnja visoka sorta paradižnika, ki je tipa “grapolo”.

Tako v vrtovih največkrat zasledimo “novosadske jabučarje”, “volovska srca”, ali “pelate”, ki so po navadi povsem drugačni od sosedovih, čeprav gre za enako sorto. Namreč križanje in prilagajanje določenemu podnebju omogočata edinstvenost vsake “vrtne linije”. Hiter razvoj komunikacijskih poti (predvsem interneta) je omogočil izmenjavo takšnih “starih” družinskih sort, zato lahko v naših vrtovih najdemo zelo nenavadne ter eksotične oblike in barve paradižnikov.

V vrtovih, ki so bili še nedavno rezervirani samo za “volovska srca”, lahko zdaj zasledimo vedno več gredic, kjer se nahajajo sicer stare sorte z vseh koncev sveta, ki so za nas nove. Prek Facebookove strani Volim rajčice (v slovenščini: Rad imam paradižnike) je možno dobiti semena več kot 4000 katalogiziranih “starih” sort paradižnika – rožnate, rdeče, vijolične, črne, indigo, rumene, oranžne, zelene, progaste, okrogle, podolgovate, srčaste, češnjevce …

Tako se za svoj prostor pod soncem in na gredicah borijo Brandywine Sudduth”, “Brandywine Cowlick”, “Brandy Boy” in “Marianna’s peace” – štiri velike rožnate sorte z intenzivnim “starinskim” okusom. Rdečo barvo pa branita sorti “Neves Azorean Red” in “Rose de Berne”.

Temnejše in vijolične sorte odlično zastopa Cherokee purple, ki je visokorodna sorta z izredno sladki in bogatim okusom. Slednja je uvod v sorte, ki jim pravijo “črne” (čeprav je njihova barva nekje med vijolično in rjavo. “Črn” prestol si delijo “Black Krim”, ki je sladko-kislega okusa, “Paul Robeson” in dva črna zmagovalca mnogih tekmovanj – to sta “Black cocktail cherry” in “Negro Azteca”.

Med vrtnarji nastanejo največji pomisleki ob pogledu na “zelene” sorte oziroma paradižnike, katerih plodovi ostanejo zeleni ali rumenozeleni tudi potem, ko dozorijo. Čeprav nam pri njihovi degustaciji možgani “govorijo”, da bi morali biti takšni paradižniki neokusni ali kisli, sodijo te sorte v resnici med najslajše in najokusnejše. Zelene sorte so namreč izrazito sladkega okusa, skoraj brez kakršne koli kisline in po navadi izredno sočne, zato so idealne za solate ali celo kot samostojen obrok.

Med zelenimi sortami se skrivajo pravi šampioni: “Cherokee Green” – velik zelen brat prej pohvaljene vijolične sestre, “Green Giant”, “Ananas vert” in “Malakhitovaya Shkatulka” – to je izrazito okusna ruska sorta, ki je dobila ime po škatlici, narejeni iz malahita, dragega zelenega kamna, in je zmagovalka skoraj vseh testov okusa. Na koncu pa sodi mednje še “Green tiger”, ki je visokorodna sorta podolgovate oblike z rumeno-zelenimi progami in je povsem nenavadnega okusa.

Paradižnik je enoletnica in zraste v višino od 20 cm do 2 metra. Njihovi temnozeleni in mesnati listi so grobo pernati in rahlo dlakavi. Poseben vonj, ki ga oddajajo rastline je za nekatere edinstven. Od meseca maja se v listnih pazduhah pojavi do 20 majhnih rumenih cvetov, ki so samooplodni. V dveh mesecih se iz oprašenih cvetov razvijejo zelene jagode, ki nato postanejo rdeče, rumene ali pisanih barv, odvisno od sorte.

Na splošno se paradižniki delijo glede na rast in obliko plodov:

  • Paličasti paradižnik sorta “Phantasia F1” (dolgo glavno steblo, ki ga je treba privezati),
  • Grmasti ali balkonski paradižnik sorta “Totem” (grmičasta rast in omejena višinska rast),
  • Paradižnik “Volovsko srce” (zelo veliki, rebrasti plodovi s petimi do desetimi prekati),
  • Češnjev ali koktajl paradižnik (majhni plodovi v obliki češnje ali hruške),
  • Posebnost med češnjevimi paradižniki je sorta “TomTato”.

TomTato je češnjev paradižnik, ki je cepljen na krompir, pri čemer pridelamo obe vrtnini. Ker pripadata družini razhudnikovk se po naravi ujemata. Na eni rastlini lahko pridelate do 500 sladkih in zelo okusnih plodov češnjevega paradižnika in 2 kilograma belega krompirja. Rastlino si lahko posadite v sadilne vreče in visoke grede.

Med najbolj znanimi paradižniki, ki ga obožujejo vsi vrtičkarji so: Paradižnik Marmande, San Marzano 2 in Matina.

Paradižnik Marmande 

Paradižnik »Marmande« je srednje zgodnja, visoka sorta. Rastline zrastejo do višine 150 – 170 cm. Plodovi so veliki in mesnati, teže 150 – 170 g, okusni, s tanko kožico. Zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov in sadnih kislin je zelo zdrav. Zahteva sonce, z organskim gnojilom pognojena tla ter obilno zalivanje.

Paradižnik San Marzano 2

Klasični italijanski pelati, zelo primerni za mezge in omake, saj imajo zelo debelo meso. Plodovi so srednje veliki, podolgovati in zelo čvrsti, tudi ko so že zelo zreli. Rastline so zelo močne in potrebujejo oporo. Zaradi vsebnosti vitaminov, mineralov in sadnih kislin je zelo zdrav. Zahteva sonce, z organskim gnojilom pognojena tla in obilno zalivanje.

Paradižnik Matina

Iz semena paradižnika »Matina« zraste zgodnja, visoka sorta paradižnika, ki je tipa »grapolo«. Naredi srednje debele zelo aromatične paradižnike, težke 90 – 120 g. Primerni za svežo uporabo ali predelavo. Sadiko izdatno zalivamo do prvega večjega vidnega napredka v rasti, po tem zalivamo varčno.

Seme paradižnik Matina

                                                                                                              Za vzgojo paradižnika izberite ekološka semena.

V tem prispevku je predstavljen le delček iz celotnega morja barv, oblik in okusov, v katerem lahko vsak najde sorto paradižnika, ki mu je pisana na kožo. To je dober začetek velike in brezpogojne ljubezni…

Več o vzgoji in sajenju paradižnika in  zdravih paradižnikov si lahko preberete v nasvetu Sajenje paradižnika.

Za zdrave in okusne paradižnike uporabite ekološka semena in kakovostna organska gnojila. Edinstveno organsko gnojilo za paradižnik iz morskih alg, z dodanim magnezijem in kalcijem ima vse kar potrebujejo vaši paradižnik.

Za vzgojo paradižnika priporočamo:

PREBIRAJTE VRTNARSKE NOVIČKE in PRIDOBITE 10 % POPUST

Po sveže nasvete vam ni treba daleč – le do svojega e-poštnega nabiralnika. Da ne boste zamudili kakšne pomembne informacije ali aktualne akcije, vas vabimo, da se prijavite na naše novičke. Pa brez skrbi, pošiljali vam bomo zgolj uporabno vsebino.


Ob prijavi vam podarimo tudi kupon v višini 10 % popusta v naši spletni trgovini.**

* E-poštni naslov je obvezen podatek. S prijavo na vrtnarske novičke se strinjam, da poznam svoje pravice v zvezi s posredovanimi osebnimi podatki.
** Na vpisan elektronski naslov smo vam poslali povezavo za potrditev vaše prijave in kodo kupona za enkratni 10 % popust. S potrditvijo prijave boste potrdili, da je to vaš e-poštni naslov.

Morda vas zanima tudi

sajenje paradižnika

Vzgoja in sajenje paradižnika

Vzgoja paradižnika na 100% organski način. Vse o 100% organski vzgoji paradižnika. Od sejanja in priprave sadik, presajanja, sajenja do dognojevanja in zaščite pred boleznimi in škodljivci.

bolezni paradižnika

Bolezni paradižnika

Bolezni paradižnika. Čeprav imamo dandanes v trgovinah skozi celo leto na voljo popolnoma oblikovane paradižnike, ki jih lahko kadar koli kupimo, se vsi strinjamo s

gnojenje paradižnika

Gnojenje paradižnika

Paradižniki so rastline, ki zahtevajo veliko hranljivih snovi, da bi bili plodovi okusni. Ne glede na to, ali sadite svoje paradižnike v vrt ali posode,

Druge kategorije izdelkov za vrt:

Close Popup

Tukaj lahko nastavite, kateri piškotki naj se naložijo na stran.

Close Popup
Privacy Settings saved!
Center zasebnosti

Tukaj lahko nastavite, kateri piškotki naj se naložijo na stran.

Piškotki, ki so nujni za pravilno delovanje spletne strani in niso povezani z beleženjem podatkov.

Tehnični piškotki
Za uporabo spletne trgovine je sprejetje piškotkov obvezno.
  • wordpress_test_cookie
  • wordpress_logged_in_
  • wordpress_sec

Zavrni piškotke
Save
Sprejmi piškotke
Open Privacy settings

IMATE VPRAŠANJE ZA NAS?
Z VESELJEM VAM BOMO POMAGALI

Potrebujete vrtnarski nasvet?
Imate vprašanje glede izdelkov?

Imate vprašanje glede stanja vašega naročila?

Želite naročiti večjo količino Homeogarden izdelkov ali pa postati distributer/prodajalec?