PFAS (Per- und Polyfluoralkylsubstanzen) sind Chemikalien, die aufgrund ihrer außergewöhnlichen Beständigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen Wasser, Fett und Chemikalien in zahlreichen industriellen Prozessen verwendet werden. Diese Stoffe reichern sich aufgrund ihrer Stabilität und breiten Verwendung in der Umwelt an und können durch die Nahrungskette übertragen werden, was bedeutet, dass sie durch Lebensmittel und Wasser in unseren Körper gelangen können. Der Bericht Toxic Harvest untersucht das Ausmaß der Kontamination von Obst und Gemüse in Europa mit PFAS-Pestiziden, ihre Auswirkungen auf Gesundheit und Umwelt sowie die Notwendigkeit strengerer Vorschriften zur Reduzierung dieser Gefahr.
Methodik der Studie
Der Bericht basiert auf der Analyse offizieller Daten aus nationalen Programmen zur Überwachung von Pestizidrückständen in Lebensmitteln in EU-Mitgliedstaaten. Die Studie konzentriert sich auf den Zeitraum von 2011 bis 2021 und umfasst 278.516 Proben von Obst und Gemüse aus acht Mitgliedstaaten: Österreich, Belgien, Frankreich, Deutschland, Griechenland, Ungarn, Niederlande und Spanien. Das Hauptziel der Analyse war, die Präsenz und Häufigkeit von PFAS-Rückständen in frischem Obst und Gemüse festzustellen und zu untersuchen, wie sich diese Präsenz im letzten Jahrzehnt verändert hat.
Zentrale Erkenntnisse
Zwischen 2011 und 2021 hat sich die Anzahl der Proben europäischen Obstes und Gemüses, die PFAS-Rückstände enthalten, fast verdreifacht. Beim Obst stieg die Kontamination um 220 %, beim Gemüse um 247 %. Die besorgniserregendste Steigerung wurde in Österreich verzeichnet, wo die Obstkontamination um 698 % und die Gemüse-Kontamination um 3277 % zunahm. Ähnliche Trends wurden in Griechenland beobachtet, wo die Obstkontamination um 696 % und die Gemüse-Kontamination um 1974 % zunahm.
Hoher Grad an Kontamination bestimmter in Europa angebauter Kulturen
Im Jahr 2021 wurden PFAS-Rückstände in 20 % aller Obstproben festgestellt. Am stärksten kontaminiert waren Erdbeeren, Pfirsiche und Aprikosen, die in der EU angebaut werden. Die Daten für 2021 zeigen die höchste Kontamination bei folgenden Obst- und Gemüsesorten:
- Erdbeeren: 37 % der Proben enthielten PFAS-Rückstände. In einigen Proben wurden sogar vier verschiedene PFAS-Pestizide gefunden.
- Pfirsiche: 35 % der Proben waren kontaminiert. In einigen Proben wurden drei verschiedene PFAS-Pestizide gefunden.
- Aprikosen: 31 % der Proben waren kontaminiert. In einigen Proben wurden drei verschiedene PFAS-Pestizide gefunden.
Bei Gemüse waren am stärksten belastet:
- Chicorée: 42 % der Proben waren mit mindestens einem PFAS-Pestizid kontaminiert.
- Gurken: 30 % der Proben waren kontaminiert. In einzelnen Proben wurden bis zu drei verschiedene PFAS-Pestizide entdeckt.
- Paprika: 27 % der Proben waren mit mindestens einem PFAS-Pestizid kontaminiert.
Geografische Verteilung der Kontamination
Die Analyse der Kontamination nach EU-Mitgliedstaaten ergab, dass im Jahr 2021 die meisten kontaminierten Proben von Obst und Gemüse aus den Niederlanden (27 %), Belgien (27 %), Österreich (25 %), Spanien (22 %) und Portugal (21 %) stammten. Bei importierten Produkten wurden die höchsten Kontaminationsraten bei Obst und Gemüse aus Costa Rica (41 %), Indien (38 %), Südafrika (28 %), Kolumbien (26 %) und Marokko (24 %) festgestellt.
Die zehn häufigsten Pestizide in europäischem Obst und Gemüse
Die im Jahr 2021 in der EU am häufigsten nachgewiesenen Pestizide waren:
- Fluopyram: Dieses Fungizid wird verwendet, um Pflanzen vor Pilzkrankheiten zu schützen. Es wurde am häufigsten in Erdbeeren, Pfirsichen, Aprikosen und Trauben nachgewiesen. Obwohl es gegen viele Krankheitserreger wirksam ist, stellt seine Präsenz in Lebensmitteln ein Gesundheitsrisiko dar, da es das Hormonsystem beeinflussen kann.
- Flonicamid: Dieses Insektizid wird zur Bekämpfung von Schädlingen wie Blattläusen und Weißen Fliegen verwendet. Es wurde hauptsächlich in Blattgemüse wie Salat und Chicorée sowie in Obst wie Äpfeln und Birnen nachgewiesen. Es ist in der Umwelt sehr beständig und kann ein Risiko für aquatische Ökosysteme darstellen.
- Trifloxystrobin: Ein Fungizid, das zum Schutz der Pflanzen vor vielen Pilzkrankheiten eingesetzt wird. Es wurde häufig in Paprika, Zucchini und Trauben gefunden. Es kann sich im Boden und Wasser anreichern und stellt eine Gefahr für Wasserorganismen dar.
- Bifenthrin: Dieses Insektizid wird zur Bekämpfung vieler Insekten eingesetzt. Es wurde oft in importiertem Obst wie Bananen und Zitrusfrüchten sowie in Gemüse wie Gurken und Paprika nachgewiesen. Bifenthrin ist sehr toxisch für Wasserorganismen und kann sich in der Umwelt anreichern.
- Boscalid: Ein weiteres Fungizid, das zum Schutz der Pflanzen vor Pilzkrankheiten verwendet wird. Es wurde in vielen Obst- und Gemüsearten wie Erdbeeren, Trauben und Salat gefunden. Boscalid ist im Boden sehr beständig und kann die Bodenqualität und Wasserquellen beeinträchtigen.
- Cyprodinil: Dieses Fungizid wird zur Vermeidung von Schimmel auf Obst und Gemüse verwendet. Es wurde am häufigsten in Erdbeeren, Trauben und Blattgemüse nachgewiesen. Cyprodinil kann sich in Lebensmitteln und Wasser anreichern und stellt ein Gesundheitsrisiko dar.
- Pyrimethanil: Ein häufig verwendetes Fungizid zum Schutz vor Schimmel und anderen Pilzkrankheiten. Es wurde oft in Trauben und Äpfeln gefunden. Es kann Resistenzen bei einigen Pilzarten verursachen und stellt ein Risiko für Ökosysteme dar.
- Tebuconazol: Dieses Fungizid wird gegen viele Pilzkrankheiten eingesetzt. Es wurde häufig in Obst wie Äpfeln und Pfirsichen sowie in Gemüse wie Zucchini und Paprika nachgewiesen. Es kann das Hormonsystem von Menschen und Tieren stören.
- Chlorpyrifos: Dieses Insektizid wurde häufig in importiertem Obst und Gemüse nachgewiesen. Obwohl seine Verwendung in der EU mittlerweile verboten ist, sind Rückstände weiterhin in vielen importierten Erzeugnissen vorhanden. Es ist bekannt für seine negativen Auswirkungen auf die Entwicklung des Nervensystems bei Kindern.
- Dimethoat: Ein weiteres Insektizid, das zur Bekämpfung von Schädlingen eingesetzt wird. Es wurde oft in Gemüse wie Paprika, Tomaten und Salat nachgewiesen. Dimethoat ist sehr toxisch und stellt ein Risiko für die Gesundheit von Menschen und Tieren dar.
Aufgrund dieser Pestizide ist es notwendig, dass in der europäischen Landwirtschaft strengere Vorschriften und Kontrollen umgesetzt werden, da ihre Anwesenheit in Lebensmitteln eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit von Menschen und die Umwelt darstellt. Das Meiden von konventionell angebautem Obst und Gemüse sowie die Wahl von Bioprodukten sind wichtige Schritte zur Verringerung der Exposition gegenüber diesen schädlichen Chemikalien.
„Cocktail“-Effekt: Mehrfache Kontamination von Obst und Gemüse
Eine der Hauptgefahren von PFAS-Pestiziden ist ihre gleichzeitige Anwesenheit mit anderen Pestiziden, was das Gesundheitsrisiko erhöht. Im Jahr 2021 wurden in 20 % der in Europa angebauten Obstproben mehrere verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen. In einigen Fällen wurden bis zu vier verschiedene PFAS-Pestizide in Erdbeeren und Tafeltrauben gefunden, während in Pfirsichen und Aprikosen bis zu drei verschiedene PFAS-Pestizide entdeckt wurden.
Importiertes Obst und Gemüse
Im Jahr 2021 wurden PFAS-Rückstände in 18 % aller Proben von importiertem Obst und in 14 % aller Proben von importiertem Gemüse festgestellt, was auf die weite Verbreitung dieser Substanzen auch in Erzeugnissen außerhalb der Europäischen Union hinweist. Am stärksten kontaminierte importierte Früchte waren Tafeltrauben, Bananen und Aprikosen:
- Tafeltrauben: 37 % der Proben von Tafeltrauben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben neun verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in einzelnen Proben Rückstände von bis zu fünf verschiedenen PFAS-Pestiziden gefunden wurden.
- Bananen: 31 % der Proben von Bananen enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. In allen Proben wurden zwei verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in einzelnen Proben nicht mehr als ein Pestizid gleichzeitig gefunden wurde.
- Aprikosen: 21 % der Proben von Aprikosen waren mit mindestens einem PFAS-Pestizid kontaminiert. Insgesamt wurden in allen Proben vier verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in einzelnen Proben Rückstände von bis zu zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden gefunden wurden.
Die höchsten Werte von PFAS-Rückständen in einem einzigen Tafeltraubenmuster waren fünf verschiedene Pestizide.
Importiertes Gemüse
Bei importiertem Gemüse waren Gurken, Auberginen und Paprika am stärksten belastet:
- Gurken: 30 % der Proben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. In allen Proben wurden sechs verschiedene PFAS-Pestizide gefunden, wobei in einzelnen Proben Rückstände von bis zu zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden nachgewiesen wurden.
- Auberginen: 24 % der Proben enthielten Rückstände von mindestens einem PFAS-Pestizid. In allen Proben wurden sechs verschiedene PFAS-Pestizide festgestellt, wobei in einzelnen Proben Rückstände von bis zu zwei verschiedenen PFAS-Pestiziden entdeckt wurden.
- Paprika: 23 % der Proben enthielten mindestens ein PFAS-Pestizid. Insgesamt wurden in allen Proben 14 verschiedene PFAS-Pestizide nachgewiesen, wobei in einzelnen Proben Rückstände von bis zu drei verschiedenen PFAS-Pestiziden entdeckt wurden.
Auswirkungen von PFAS-Pestiziden auf die Gesundheit der Menschen
Die Exposition gegenüber PFAS-Pestiziden wird mit verschiedenen gesundheitlichen Problemen in Verbindung gebracht, darunter:
- Störungen des Hormonsystems: PFAS-Pestizide können die Schilddrüsenfunktion und das hormonelle Gleichgewicht stören, was Entwicklungsstörungen bei Kindern und Fruchtbarkeitsprobleme bei Erwachsenen verursachen kann.
- Krebs: Langfristige Exposition gegenüber PFAS-Pestiziden ist mit einem erhöhten Risiko für die Entstehung von Krebs verbunden, insbesondere für Nieren- und Hodenkrebs.
- Leber- und Nierenprobleme: PFAS-Pestizide reichern sich in der Leber und den Nieren an und können ernsthafte gesundheitliche Probleme wie chronische Nierenerkrankungen und Leberschäden verursachen.
Umweltauswirkungen der Pestizide
Zusätzlich zu den Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben PFAS-Pestizide auch schwerwiegende Folgen für die Umwelt. Aufgrund ihrer Beständigkeit und Mobilität reichern sie sich im Boden und in Wasserquellen an, was bedeutet, dass sie Trinkwasser kontaminieren und das gesamte Ökosystem beeinflussen können. Da sich diese Chemikalien nicht abbauen, können sie durch die Nahrungskette weitergegeben werden und die Gesundheit von Tieren und Menschen beeinträchtigen.
Empfehlungen zur Reduzierung der Risiken durch Pestizide
- Strengere Gesetzgebung: Die Europäische Union muss strengere Vorschriften zur Einschränkung des Einsatzes von PFAS-Pestiziden und anderen langlebigen Chemikalien in der Landwirtschaft einführen. Ein Verbot dieser Substanzen würde ihre Präsenz in Nahrungsketten und der Umwelt verringern.
- Förderung des ökologischen Landbaus: Der ökologische Landbau verbietet die Verwendung von PFAS-Pestiziden, was bedeutet, dass auf diese Weise produzierte Lebensmittel für Verbraucher und Umwelt sicherer sind.
- Verbraucheraufklärung: Es ist wichtig, dass Verbraucher über die mit PFAS-Pestiziden verbundenen Risiken informiert sind und wissen, wie sie diese vermeiden können. Die Förderung des Kaufs von Bioprodukten und das richtige Waschen von Obst und Gemüse können die Exposition verringern.
Was können wir selbst tun, um uns vor Pestiziden zu schützen?
Eigenen ökologischen Obst- und Gemüsegarten anlegen
Eine der effektivsten Methoden, um Pestizidrückständen zu entgehen, ist der Anbau von eigenem Obst und Gemüse. Auf diese Weise haben Sie die volle Kontrolle über die Anbaumethoden und können auf schädliche Chemikalien verzichten. Selbst ohne Garten können Sie viele Gemüsesorten und Kräuter in Pflanzgefäßen und Pflanztaschen auf Balkon oder Terrasse anbauen. Selbst angebautes Essen ist frisch, gesund und sicher, und Sie tragen damit zur Verringerung der Umweltbelastung bei. Dies ist auch eine großartige Gelegenheit, sich mit der Natur zu verbinden und einen gesunden Lebensstil für die ganze Familie zu fördern.
Mit dem Anbau eigener ökologischer Produkte können Sie das Risiko einer Pestizidexposition aktiv reduzieren und zu einer gesünderen Umwelt beitragen.
Biologisch angebaute Lebensmittel wählen
Biologisch angebaute Lebensmittel stammen von Bauernhöfen, auf denen keine synthetischen Pestizide, mineralischen Düngemittel oder GVO verwendet werden. Bio-Produkte werden im Einklang mit natürlichen Kreisläufen und ohne schädliche Chemikalien hergestellt, was bedeutet, dass sie oft eine sicherere Wahl für Verbraucher darstellen. Studien haben gezeigt, dass Bio-Produkte auch höhere Gehalte an nützlichen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien enthalten. Außerdem unterstützen Sie nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken, die die Umwelt schützen, die Artenvielfalt bewahren und die Verschmutzung von Boden, Wasser und Luft verringern.
Gründliches Waschen und Schälen
Obwohl gründliches Waschen und Schälen nicht alle Pestizidrückstände entfernt, kann es ihre Anwesenheit auf der Oberfläche von Obst und Gemüse erheblich reduzieren. Das Spülen unter fließendem Wasser hilft, Staub, Schmutz und einen Teil der Pestizide zu entfernen, insbesondere wenn Sie eine weiche Gemüsebürste verwenden.
Eine Mischung aus Wasser und Natron kann die Entfernung oberflächlicher Pestizide noch verbessern. Schälen ist eine weitere wirksame Methode, um die Pestizidaufnahme zu verringern, da sich diese häufig in der Schale von Produkten wie Äpfeln, Gurken und Kartoffeln ansammeln. Allerdings werden beim Schälen auch einige wichtige Nährstoffe entfernt, daher sollte dies nur bei Bedarf erfolgen.
Vergessen Sie nicht, auch schwer zugängliche Stellen wie Stängel gründlich zu reinigen, an denen sich Pestizide ablagern können. Trotz dieser Maßnahmen ist es wichtig zu wissen, dass Pestizide, die in die Produkte eingedrungen sind, nicht vollständig entfernt werden können. Daher ist es, wo möglich, weiterhin empfehlenswert, sich für ökologisch produzierte Lebensmittel zu entscheiden.
Der Bericht Toxic Harvest zeigt klar, dass die Kontamination von Obst und Gemüse mit PFAS-Pestiziden eine ernsthafte Bedrohung für die Gesundheit der europäischen Verbraucher und die Umwelt darstellt. Obwohl einige dieser Substanzen in der EU bereits verboten sind, ist ihre Anwesenheit in der Umwelt und in den Nahrungsketten weiterhin hoch. Sofortige Maßnahmen sind erforderlich, um die Gesundheit der Bürger zu schützen und die natürliche Umwelt zu bewahren.
Wir müssen uns bewusst sein, dass unsere Entscheidungen und Handlungen heute die Zukunft unserer Kinder beeinflussen. Sie verdienen eine Welt, in der sie sicher sind, in der sie ohne Angst vor toxischen Chemikalien aufwachsen und sich entwickeln können. Es ist unsere Verantwortung, Bedingungen zu schaffen, die ihnen ein gesünderes Leben und eine bessere Zukunft ermöglichen. Dringendes Handeln und Veränderungen in unseren politischen Maßnahmen sind entscheidend, um eine sichere und gesunde Umwelt für zukünftige Generationen zu gewährleisten.
Übersetzung des Artikels: Für detaillierte Informationen und Empfehlungen zur Reduzierung der Exposition gegenüber PFAS-Pestiziden lesen Sie den vollständigen Bericht Toxic Harvest auf der Website von PAN Europe.
Alles, was Sie für den gesunden Anbau von Gemüse benötigen:
- Pflanztaschen
Pflanzsäcke 64 l PlantIN
8,99 € – 9,49 € Ausführung wählen Dieses Produkt weist mehrere Varianten auf. Die Optionen können auf der Produktseite gewählt werden
* Eine E-Mail-Adresse ist erforderlich. Mit dem Abonnement des Garten-Newsletters erkläre ich, dass ich über meine Rechte in Bezug auf die angegebenen persönlichen Daten informiert bin.
Schauen Sie sich auch die folgenden Gartentipps an
Hokkaidokürbis: Nahrhaft und pflegeleicht
Der Hokkaido-Kürbis ist eine beliebte Kürbissorte, bekannt für ihren süßen, nussigen Geschmack und die zarte, essbare Schale. Durch seine Vielseitigkeit ist er ideal für die
Anbau von Süßkartoffeln
Süßkartoffel, auch bekannt als Batate, ist eine nährstoffreiche und vielseitige Knolle, die in Küchen auf der ganzen Welt immer beliebter wird. Ihre natürliche Süße, reich
Zeolith – ein unverzichtbarer Freund Ihres Gartens
Was bringt die Zukunft des ökologischen Gärtnerns angesichts zunehmender Umweltverschmutzung und extremer Wetterereignisse? Die Notwendigkeit, unseren Planeten zu erhalten und zu schützen, ist von entscheidender
Wie bereiten Sie den perfekten Bio-Boden in Ihrem Garten vor?
Für eine erfolgreiche Pflanzenentwicklung ist auch die Verbesserung des Bodens im eigenen Garten vor dem Frühlingsbeginn unerlässlich. Wenn die Temperaturen steigen und der Schnee schmilzt,
