Lateinischer Name
Spinacia oleracea
Die Samen keimen
8 – 15 Tage
Pflanzabstand
10 x 30 cm
Lage und Temperatur
Spinat braucht lehmigen Gartenboden. Er verträgt keinen sandigen oder tonen Boden. Er gedeiht nicht auf sauren Böden. Er braucht viel Stickstoff. Er gedeiht besser auf kühleren Böden, da er sonst zu schnell Samen bildet. Er gedeiht am besten bei einer Durchschnittstemperatur zwischen 16 und 18 °C. Jungpflanzen und Setzlinge können Wintertemperaturen von bis zu -9 °C standhalten. Er braucht während der Wachstumsperiode viel Feuchtigkeit. Er gedeiht sowohl im Halbschatten als auch in der Sonne, wird aber in der Regel im Halbschatten gezogen, um mehr Blätter zu produzieren.
Beschreibung Spinat »Matador«
Säen Sie Spinat in Gemüsebeete allein oder in Mischkulturen. Pflücken Sie die Blätter, wenn die Pflanzen mindestens 5 cm hoch sind. Dies ist in der Regel 5 bis 10 Wochen nach der Aussaat. Pflücken Sie einzelne Blätter oder den ganzen Haupttrieb. Die Blätter können frisch oder gefroren verwendet werden. Aus Blättern können wir gelber Farbstoff gewinnen. Spinat enthält Oxalsäure, die die Verfügbarkeit bestimmter Mineralstoffe, insbesondere von Kalzium, beeinträchtigt. Der Oxalsäure Gehalt wird durch Kochen reduziert. Der Verzehr von zu viel rohem Spinat kann zu Mangelerscheinungen bei bestimmten Mineralstoffen führen.
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